تاکو Taco

تاکو Taco

تاکو یکی از غذاهای سنتی مکزیکی هست و الان در سراسر دنیا طرفداران

زیادی داره ماده اصلی این غذا نون ترتیلا هست که میتونه ترتیلای آرد یا

ذرت باشه که در اینجا کامل در موردش توضیح دادم این نون با هر

چیزی خورده میشه مثل نونهای خودمون.

ترکیب این نون با مواد داخلش تاکو گفته میشه که باز بسته به اینکه درون

نون چی باشه نامش تغییر می کنه اگر درون نون سبزیجات باشه تاکو

سبزیجات اگر گوشت قرمز باشه تاکو بیف اگر گوشت مرغ باشه تاکو مرغ

اگر پنیر باشه تاکو پنیر تا الی آخر .

تاکو یا با نون ترتیلای نرم یا با نون ترتیلائی که به صورت U خشک شده

درست میشه ابزاری هم دارن برای شکل دادن به نون و خشک کردنش در

فر یا هر جای دیگه .

ادامه نوشته

نان ترتیلا Tortilla Bread

 نان ترتیلا  Tortilla Bread 

عده ای از دوستان گلم دستور تاکو خوراک معروف و سنتی مکزیکی را

خواسته بودن برای درست کردن تاکو احتیاج به نون ترتیلا هست مگر اینکه

نون ترتیلا را به صورت آماده بخرین .پس این پست را اختصاص میدیم به

توضیح در مورد این نون و نحوه درست کردنش .پس درستش کنید تا

دستور تاکو را براتون بذارم.

اگر هم فعلا حوصله خوندن این پست به طور کامل را ندارین برین و دوباره

برگردین .

نون ترتیلا دو نوع هست یکی با آرد ذرت درست میشه و یک نوعش با آرد

سفید .

برای درست کردن ترتیلا ذرت احتیاج به آرد ذرت مخصوص این کار هست

که ما تو ایران نداریم آرد ذرتی که ما اینجا داریم فقط به درد چیپس و تو

بعضی غذاها میخوره و با آسیاب کردن دونه های ذرت به دست میاد و

وقتی با آب خمیر میشه شکننده هست و بوی خاصی داره ولی آردی که

برای نون ترتیلا استفاده میشه یک سری عملیات دیگه روش انجام میشه

اول از همه دونه های ذرت را می پزند بعد میذارن مقداری آبش کشیده

بشه چرخش می کنند و کاملا خشک میشه و  بعد میره برای آسیاب.

این آرد قدرت چسبندگی داره و به راحتی میشه بازش کرد و بلندش کرد و

دیگه اون بوی بد را هم نداره .دوستانی که اونور هستند به راحتی میتونند

بخرن و ازش استفاده کنند.

بنابراین سعی نکنید با آرد ذرت های موجود در بازار نون ترتیلا درست کنید

که پشیمون میشید.

ترتیلا آرد سفید را ما به راحتی میتونیم درست کنیم فقط یک کم مشکل

پهن کردنش را داریم که اونم خدا پدر وردنه را بیامرزه اون کمکون می کنه .

بریم دنبال درست کردن نون ؟

ادامه نوشته

کاشت سبزی خوردن

کاشت سبزی خوردن

خانوم خوشکلائی که میخوان سبزی خوردن بکارن بیان جلو .

میخواستم پست باغبونیمون را اختصاص بدم به گیاه بنجامین ولی تقاضای

سبزیکاری بالا بود پس آماده باشین که شروع کنیم .الان هوا کمی خنک

شده پس نه اونقدر گرمه که بذرها را بعد از رشد بسوزنه و نه اونقدر سرد

که سرمازده بشن پس تا زودتریه دست به کار بشین .الان میتونید تمام

سبزیهائی را که تو فصل زمستون موجود هستند البته طبیعی نه گلخونه

ای را بکارین .حتی میتونید ریحون بکارید ولی شاید اگر سرما زیاد بشه

خیلی دوام نیاره .بریم دنبال کارمون

ادامه نوشته

نان تافتون و نان لواش

نان تافتون و نان لواش

آماده باشین که میخوایم نون لواش و تافتون خونگی را درست کنیم و

از طعم و بوش تو خونه لذت ببریم .

معمولا نونهائی که بیرون درست میشه و از دسته نونهای تنوری مثل

لواش و تافتون هستند را با خمیری که از شب قبل گذاشتن تا ترش بشه و

نقش خمیر ترش را براشون بازی کنه درست می کنند شاید روزی اون راه را

هم اینجا گذاشتم باید در موردش بیشتر بدونم ولی توی خونه معمولا از

مایه خمیر فوری یا غیر فوری استفاده می کنیم .

ادامه نوشته

تشکر

سلام دوستان گلم

گاهی اوقات مسائلی پیش میاد که قابل پیش بینی نیستند و باعث یک

سری عکس العمل هائی میشه که شاید بهتره صورت نگیره .

در حین عوض کردن ویندوز اشتباهی تمام اطلاعاتم که چند سال براشون

زحمت کشیده بودم پرید و در همون گیر و دار این کامنت را دیدم شاید بتونید

تصور کنید که چه وضعی داشتم حالی که داشتم باعث زدن اون پست شد.

بعد از دیدن کامنت های محبت آمیز دوستانم واقعا شرم کردم که چرا باعث

ناراحتی این عزیزان شدم ولی بعد خوشحال شدم که اون کامنت با

نویسنده دو حرفی باعث بوجود اومدن اون پست شد .

همین جا از همه دوستانیکه کامنت گذاشتن به صورت عمومی و

  خصوصی و تو این وضعیت بدیکه داشتم با گفته ها و محبت هاشون مایه

دلگرمیم بودن و حسابی شرمندم کردند و یک دنیا مهربونی با خودشون به

همراه داشتد نهایت سپاسگذاری را دارم و برای تک تکتون از خداوند

سلامتی و زندگی خوشی می طلبم.

از این به بعد هیچ کدوم از کامنت هائی که به نظرم توهین به حساب بیاد یا

اذیت و آزار تلقی بشه را تائید نمی کنم.

پی نوشت : خوشبختانه دیشب همه اطلاعاتم برگشت و خیالم راحت

شد.

خواهش دوستانه

دوستی که اسمش دو تا حرفه این پیغام را برام گذاشته :

عمر ادم ارزشش بیشتر از اینهاست ادم حاضریشو میخره خیلیم شیک واقعا که اینم شد

کار اونم واسه عروس حالا یه بچه بود یه چیزی

بعضی از دوستانی که به این وبلاگ سر میزنید و محبت دارید باید به اطلاعتون برسونم که لطف کنید دیگه هیچ

تقاضائی برای دستور غذائی و ایده عنوان نکنید چون دیگه هیچ کدوم را انجام نمیدم از این به بعد اینجا بنا به

امکانی که دارم آپ میشه بنابراین کسانی که اینجا براشون جذابیت نداره و خیلی پیش پا افتاده هست و یا

مشکل خاصی با این وبلاگ دارن که واضح نمیتونند بگن لطف کنند دیگه تشریف نیارن.گاهی اوقات فراموش

میشه که ما داریم سعی می کنیم کارها و اطلاعاتمون را با بقیه شریک بشیم.